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別忽視鋅對人體的影響 哪些食物富含鋅?

2021-04-15 14:41:10|圖文來源:北京青年報

新冠病毒疫情讓更多人認識了提高免疫力的價值,那么今天咱們就來說說鋅與人體的千絲萬縷的聯系,以及生活中到底該怎樣補鋅。

鋅對于心臟健康至關重要

鋅是強大的抗氧化劑,能對抗體內的壞分子自由基,自由基是造成動脈粥樣硬化,從而引致心臟病的危險因子,鋅當然是保護心臟健康的一員衛士。而最新的研究還發現,鋅可以通過對鈣釋放的調節,從而有助于抵御心力衰竭和心律失常。

鋅與糖尿病

2型糖尿病的成因與胰島β細胞分泌胰島素相對不足相關。現代研究發現,鋅:

保護胰島β細胞免受損害;

胰島素的合成、貯藏及分泌都需要鋅參與;

鋅還影響與糖尿病相關聯的基因表達;

鋅還有助于2型糖尿病的防治呢。

鋅與阿爾茨海默氏病

新的研究發現,缺鋅是導致阿爾茨海默氏病病情發展的重要原因,這種疾病與大腦中一種缺陷蛋白團塊的累積有關,而鋅可能是防止這種積累的關鍵。

鋅對人體健康的營養作用是全方位的

鋅與視覺、嗅覺健康相關。

鋅與胎嬰兒腦發育、兒童生長發育相關。

鋅與男性生殖健康相關。

鋅與食欲相關。

鋅與兒童多動癥相關。

鋅可對抗人體鉛污染的毒害。

每天需要攝取多少鋅?從哪攝取?

小孩、青少年、成人、老年包括孕婦都應從食物中攝取充足的鋅,成人、老年一般應從食物中獲取11.5~15mg/日的鋅,孕婦應適當增加至20~25mg/日,14歲~18歲青少年可適當攝取15~20mg/日的鋅。

富含鋅的食物有哪些?

鋅應該主要從食物中攝取,作者查閱《中國食物成分表(第2版、第一冊)》有關資料后,得出一些結論,供您參考。

鋅在動物、海產品的食物中含量更多,并且是有機鋅,易被人體吸收,比如生蠔、牡蠣、扇貝和螺螄等,肉類中牛羊肉的鋅含量也可以達到6-7毫克/100克。

而谷物、蔬果等植物性食物中含鋅少,并且是無機鋅,不易吸收,比如黑米、大黃米、黃豆等。所以,以素食為主或吃全素的人群中缺鋅較為多見,在日常食譜中應注重“葷素”合理搭配,這一點很重要,也特別強調。另外,在有些情況下,可適宜地攝入鋅補充劑。

作者:戴光強 責任編輯:巢宸舒
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